3个蛋糕在烤箱 ！- 3 Cakes in an Oven

去到朋友家，她说要做蛋糕。

只是做给她2 个孩子吃。

在毫无准备下（没有带上我的食谱）就开工替她做蛋糕。

当时有点忐忑不安，因为我从没有一次做 3 个蛋糕的经验。

匆匆决定的蛋糕是：

1. 巧克力粒香蕉蛋糕 （ Chocolate Chip Banana Bread）

2. 蓝莓柠檬蛋糕 （Blueberry Lemon Cake）

3. 核桃巧克力蛋糕 （Walnut Chocolate  Cake）

就用上她冰箱里现有的材料，靠经验“冒险”。

幸亏所有的蛋糕都平安“诞生”。

这个方法，可以用在开 Party时的饭后甜点，节省时间的同时，也可以让宾客可以吃到不同口味的蛋糕。

烤箱大小 52 L.

烤盘 ：1 个 9 X 5 X2 Loaf  pan；另一个是 8吋直径的圆盘和心形烤盘。

三个蛋糕的基本材料 ：

室温牛油 450 g (butter , room temperature ) -( 大概 一个蛋糕需150 g ）

幼糖 350 g (castor sugar)

B 蛋 12 个 ( egg) （ 我是蛋白和蛋黄分开）

面粉 450 g (flour)  + 4 tsp 小匙 发粉 （ baking powder ) 

方法 ：

1.  牛油 + 幼糖，放在打蛋器打至蓬松和奶白色。（ KA 4 号速度 15 分钟）。

2. +  蛋黄逐个加进去，4 号，搅拌均匀。

3. + 蛋白 ，最慢速度搅拌。

4.  面粉 + 发粉，筛入全部牛油糖和鸡蛋混合体里。只用大匙拌入面粉。

5. 将面团分开3 部分（ 我只是用勺子大概分3 部分，没有测量）。

3 个部分的蛋糕面团 ， 分别加入不同的材料。

第一个  ：巧克力粒香蕉蛋糕 （ Chocolate Chip Banana Bread) :

+  150 g  压烂的香蕉肉 ( mashed banana )。

+  70 g 面粉 （ flour ）

+  1 滴 香蕉香精 （  1 drop of  banana essence)

+  1/8 tsp 小苏打 ( bicarbonate of soda) 

+  1 小撮 细盐 (  a pinch of salt )

+ 1 大匙 牛奶 （ tbsp milk)

+ 100 g  巧克力粒Hershey Chocolate Chips 

第二个  ： 蓝莓柠檬蛋糕 （ Blueberry Lemon Cake)

+  80 g 蓝莓干果（ dried blueberry , chopped , half),　大概切半。

+  25 g 面粉 （ flour ）

+  2 个柠檬屑  lemon zest from 2 lemons )

+ 2 大匙 柠檬汁 （tbsp lemon juice)

第三个  ： 核桃巧克力蛋糕 （Walnut Chocolate  Cake）

+  筛进 25 g 可可粉 （ sieve in Hershey cocoa powder )

+ 1 大匙 幼糖  （ 1 tbsp castor sugar)

+ 100 g  切碎的核桃 （  Chopped walnut)

+ 15 ml 牛奶  （milk)

烤箱温度 ： 180 C  ( 需预热烤箱 ，preheat oven )

时间 ： 45 mins  (  30 分钟后，用 cake tester 陆续检查各蛋糕）

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我们的巧克力粒香蕉蛋糕最先出炉，因为用的是loaf pan ,比较快熟，而且还是在烤箱的最内部，温度比较热。

巧克力核桃蛋糕最后出炉，它大概用了1 小时，可能是因为是圆盘，如果用 loaf pan 时间应该会缩短。